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タチアカネ蕎麦

先日
信州小県郡青木村へ行ったときに
特産のそば粉を買ってきましたので打ってみました。

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青木村特産そば粉タチアカネ。
比率は そば粉:小麦粉=2:1

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収穫してから1年近く 挽いてからも数週間が経過してますが
普通に蕎麦の香りあり。

3DSC_6861.jpg
断面1,5mm ×1,5mm
上手に打てました(^^)/

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ツユは 創味のツユに果糖少々と リケンの顆粒カツオと顆粒昆布を足しこんで
そば屋さんのツユに近づけました。
蕎麦風味あり 優しい食感の上品な蕎麦ですかね
すごく美味しかったです。


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